Создан способ моментального выявления меламина
Американские учёные разработали быстрый способ проверки молока на присутствие в нём меламина – промышленного химиката, обнаруженного в прошлом году в китайском молоке, из-за которого заболели сотни тысяч детей и не менее шести погибли.
Учёные из университета Пурду в Индиане разработали способ, которым можно выявить следы химиката в жидком и сухом молоке примерно за 25 секунд. При этом способе анализа используется упрощенная версия масс – спектрометра, прибора, используемого для разделения сложных составов и определения находящихся в них молекул. Команда разработала прибор исключительно для определения меламина, который раньше, до скандала с детскими молочными смесями, был обнаружен в корме для домашних животных и убил сотни тысяч собак и кошек в США в 2007 году.
В ноябре прошлого года Комиссия по контролю над лекарствами и пищевыми продуктами США опубликовала нормативный документ, устанавливающий допустимую норму содержания меламина в молочных продуктах. Количество меламина в них не должно превышать 1 части на миллион.
«Объявление нормы содержания вещества немедленно повлекло необходимость создания такого способа его измерения, который был бы высоко чувствительным, быстрым, точным, и простым" - говорит Грэм Кукс, руководитель разработки. «Мы поставили себе задачу использовать простейшее оборудование и придумать быстрый способ анализа, позволяющий работать прямо на месте».
Меламин, обычно используемый для выработки пластмасс, был обнаружен в молочном порошке, пшеничной клейковине, и в других компонентах пищевых продуктов китайского производства, которые используются повсеместно, от корма для животных до конфет. Способность меламина создавать видимость высокого содержания белка в пищевых продуктах при обследовании их питательных качеств превратила его в дешёвый и опасный суррогат, поражающий почки.
