Подробности про диоксин, Ирландию, и свинину
Правительство Ирландии распорядилось отозвать продукты из свинины местного производства из магазинов, ресторанов, перерабатывающих предприятий из-за их загрязнения диоксином. На 10 ферм в Ирландии и 9 – в Северной Ирландии поступили загрязнённые корма, Ирландия и Великобритания советуют потребителям не есть ирландскую свинину, не смотря на то, что риск для здоровья крайне мал. Загрязнённая свинина могла попасть в 20-25 стран, включая Францию, Бельгию, и Нидерланды.
Власти нашли в свинине диоксин обнаружив в ней полихлорированные бифенилы (ПХБ), химически идентичных диоксину. Их наличие указывает на загрязнённость диоксином. Диоксин и ПХБ могут вызывать рак, гормональные нарушения, бесплодие, поражения кожи и иммунной системы. Эти вещества способны накапливаться в организме, но это очень длительный процесс, и краткосрочное их воздействие (в малых концентрациях) не опасно. Диоксины образуются в качестве промежуточных продуктов процесса горения. ПХБ используются в трансформаторах, строительных материалах, смазках, покрытиях, пластификаторах и типографских красках, хотя их употребление в последнее время резко снижено. Обе группы веществ очень устойчивы, и поэтому, длительно сохраняясь в окружающей среде, могут попадать в пищевые цепочки. До 90% случаев попадания диоксина в организм человека связано с употреблением загрязнённой им пищи, в основном жирных мясных продуктов, поскольку диоксины накапливаются именно в жире. Диоксины могут попадать в мясо, рыбу, яйца, и молоко.
Диоксинами могут быть загрязнены следующие продукты ирландского происхождения: свиное мясо, бекон, нарезной бекон для поджарки, свиные колбасы, колбасный фарш, колбасные рулеты, стейки из окорока, салями, ветчина, внутренности, ливерные колбасы, свиной паштет, пироги со свининой, готовые свиные блюда, пицца, и сэндвичи с ирландской свининой\беконом в качестве ингредиентов.
Ирландские власти не отзывают: Свиной желатин и содержащие его продукты, такие, как леденцы, чипсы, закуски, соусы со свининой или ветчиной.
Загрязнение, вероятно, произошло во время сушки отходов хлебопечения, которыми кормят свиней. Для сушки использовали топливо, применение которого в производстве пищевых продуктов не допускается.
Корма для животных, с одного предприятия, попали на несколько ферм и были скормлены свиньям. Власти Ирландии проверяют 38 ферм рогатого скота для выявления возможного загрязнения, однако считают, что риск загрязнения говядины маловероятен, потому что коров кормят травой.
