Какое питание поможет повысить гемоглобин?

Гемоглобин – это железосодержащий белок в эритроцитах, участвующий в переносе кислорода от легких ко всем клеткам и тканям организма. Поэтому при низком содержании гемоглобина  диета должна стимулировать его выработку, способствовать продукции костным мозгом полноценных клеток крови - эритроцитов и обеспечивать организм всеми необходимыми для этого веществами, тем самым предупреждая развитие анемии.

Продукты для повышения гемоглобина:

• Для нормального производства в костном мозге эритроцитов пища должна содержать достаточное количество полноценного белка, 2/3 из которого – животного происхождения (мясо, творог, рыба, печень, яйца, почки и другие субпродукты, морепродукты).
• Так как тугоплавкие жиры животного происхождения (жирные сорта мяса и птицы, сало, жирные колбасные изделия и т.д.) ухудшают процессы кроветворения в организме, то их количество должно быть уменьшено в рационе питания и заменено на более полезные и легкоусвояемые растительные жиры, содержащие омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты и жирорастворимые витамины: оливковое, подсолнечное, кунжутное, льняное, рапсовое масло. Очень полезны различные виду орехов и блюда из рыбы.
• Пища должна содержать углеводы, не только восполняющие энергетические траты в организме, но еще и полезные минеральные вещества и микроэлементы, особенно богаты ими фрукты и овощи, блюда из различных круп (каши, запеканки, пудинги и т.д.), бобовые, а также мед, варенье, компоты.
• Большую роль в производстве гемоглобина играет легкоусвояемые формы железа, которых особенно много в нежирном мясе животных, темном (а не белом, например в куриной грудке) мясе птиц, а также в говяжьей печени, почках, а также в злаковых культурах (гречихе, овсе). Железом богаты многие фрукты (яблоки, земляника, черешня, киви, хурма и другие), но они там находятся в трудноусваиваемой форме, поэтому многие вегетарианцы страдают от анемии.
• Большое значение для синтеза гемоглобина имеют микроэлементы, так как они входят в состав различных энзимов (коферментов), участвующих в разных этапах клеточного обмена, поэтому помимо железосодержащих продуктов в рационе питания должны быть продукты, богатые медью, кобальтом, селеном, цинком, марганцем, йодом и другими микроэлементами. Ими богаты морские водоросли и морепродукты, бобовые, гречиха и другие крупы, зелень, фрукты, овощи, печень, говядина, белые грибы, яйца, почки, икра рыб, какао.
• Аскорбиновая кислота, или витамин С, пиридоксин, цианкобаламин, фолацин, также активно участвуют в эритропоэзе (выработке эритроцитов), поэтому в пищу следует ежедневно включать продукты, богатые ими: цитрусовые, киви, зелень, черную смородину, яблоки, капустные и листовые овощи, зеленый лук, зеленый горошек, хурму, черешню, черноплодную рябину и другие.
• Следует иметь в виду, что только сбалансированная по своему составу пища хорошо усваивается организмом и приносит ему пользу, поэтому в рационе не должно быть «перекосов» в сторону какого-то продукта питания, это же касается и витаминов, и минералов, и микроэлементов. Поэтому еда должна всегда содержать витамину группы В, жирорастворимые витамины А, Е, Д, а также витамины РР, К и другие. Их много в различных субпродуктах (печени, почках), икре, яйцах, бобовых, кунжутном и льняном масле, в рыбьем жире, ягодах (крыжовнике, землянике, смородине, рябине), фруктах и овощах, дрожжах и крупах, морских водорослях и рыбе.
• Пищевая ценность рациона питания подбирается индивидуально, но в среднем для взрослого человека, страдающего анемией, она в среднем должна включать 100-120 г белков, 80-90 г жиров, 400-500 г углеводов, а энергетическая ее ценность должна быть 2600-3000 ккал. Питание должно быть дробным- 5-6 раз в день.
• Очень полезно дополнять свой рацион свежевыжатыми овощными и фруктовыми соками, коктейлями из них, а также отварами или настоями таких трав и ягод, как шиповник, брусника, клюква, малина, черноплодная рябина, травы донника, крапивы, девясила, медуницы и других.