Лук – актуальная профилактика
Голландские исследователи провели широкомасштабное исследование связи между образом питания и возникновением онкологических заболеваний. В ходе эксперимента выяснилось, что употребление в пищу не менее половины луковицы в день приводило к достоверному снижению заболеваемости раком желудка среди данной категории населения.
Однако , подобное утверждение характерно для возникновения карциномы некардиальной части желудка. На развитие рака кардии желудка употребление лука-порея не оказывало существенного влияния. Среди причин такого профилактического действия ученые выделяют антибактериальное действие веществ лука на Helicobacter pylori, которую считают одним из возбудителей воспалительных и опухолевых заболеваний желудка.
На клеточном уровне экстрактивные вещества лука тормозили мутационные изменения клеток желудка, а ферменты обезвреживают карциногенные токсины.
