А дар ли моря?
О пользе морепродуктов для организма человека написано огромное множество статей. Однако, все чаше сегодня можно услышать мнение экологов и медиков, что находящаяся на нашем столе рыба может быть небезопасной для здоровья. Загрязнение океанов и морей промышленными отходами привело к тому, что их обитатели стали накапливать в себе большое количество токсических веществ. Особую опасность таит в себе кумуляция в морепродуктах ртути, к которой очень чувствительны клетки мозга (нейроны).
Поскольку наиболее уязвимым является растущий организм, из-за опасности ртутной хронической интоксикации и развития нарушения умственного развития, употребления отдельных видов морепродуктов следует избегать кормящим грудью женщинам, беременным или планирующим беременность в ближайшем будущем, а также маленьким детям. В тоже время, рыба и другие морепродукты являются весьма ценным источником белков и других полезных веществ, а потому они весьма полезны не только указанным категориям людей, но и пациентам, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями в связи с большим содержанием 3-омега жирных кислот.
Как же быть? Где разумная альтернатива? Ученые подчеркивают, что способность накапливать ртуть особенно велика у таких представителей морской фауны, как акула, королевская скумбрия, меч-рыба. Именно эти сорта рыбы и продукты из них следует избегать кормящим матерям, беременным (настоящим и потенциальным), маленьким детям. С другой стороны, рекомендуется употреблять в пищу более двух раз в неделю рыбу (суммарно около 340 г), которая слабо накапливает ртуть: лосось, сайда, отдельный вид тунца, сом, любой головоногий моллюск, креветки.
В связи с этим появилось предложение, чтобы на всех морепродуктах, попадающих на прилавок, должна быть маркировка, предупреждающая потребителей об их потенциальной опасности для здоровья. Читайте внимательно этикетки, возможно, это сохранит вам здоровье.
