Свекла как овощное и лекарственное растение была известна на Востоке за 2000 лет до н. э. В то время как европейцы употребляли в пищу только вершки свеклы, Азиаты за 500 лет до н.э. раскусили ее корешки, которые оказались и сытнее и вкуснее. На Руси свекла приобрела известность с X века, сведения о ней встречаются в раисе Изборнике Святослава. Повсеместное распространение в России свекла наряду с репой и капустой получила в XIV веке, а начиная с XVII века свекла окончательно обрусела и стала считаться на Руси местным растением.
Во все времена и у разных народов свекла считалась исключительно целебным продуктом. Отец медицины» Гиппократ признал ее полезной для лечения больных и включал в состав десятков лекарственных прописей. Многие мыслители древности, в том числе Цицерон, Мир Пиал, Вергилий, Плутарх писали о свекле. Серьезные труды о лекарственных ее свойствах оставили Диоскорил и Авиценна.
Свекольный сок помогает сохранить свежесть кожи лица, и это освежающее действие свеклы было известно с давних времен. Секреты стройной фигуры красавиц прошлых лет заключались в регулярном употреблении в пищу свеклы и свекольного сока, так как она очищает организм от шлаков. Кроме того, свекла способствует бодрости духа и жизнерадостности. Не только простые девушки, но и представительницы аристократии прибегали к нехитрым свекольным очищениям.
В 1747 свекла обрела новую жизнь немецкий химик А.С. Маргграф обнаружил в клубнеплодах сахарозу и предложил использовать этот овощ для производства сахара, так как производство сахара из сахарного тростника было неэкономичным.
В питании простого народа сахар не прижился из-за крайней дороговизны, и даже в начале XX века сахар по стоимости он превосходил мед.
В отличие от нас листья свеклы или свекольную ботву наши предки никогда не считали ненужными отходами. Свекольная ботва употребима с раннего лета до поздней осени. Ее можно резать в салаты, приготавливать свекольники. Особой ценностью обладает молодая ботва, в которой нуждается испытывающий недостаток зелени организм.
Материалы, размещенные на данной странице, носят исключительно информационный характер, предназначены для образовательных целей и не могут использоваться пользователями сайта для постановки диагноза и выбора метода лечения. Диагностику и лечение должен проводить только лечащий врач. Администрация сайта не несёт ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования информации, размещенной на сайте http://medafarm.ru/.