Источником прионовых болезней может быть не только мясо, но и молоко

В воспаленных молочных железах парнокопытных животных были обнаружены прионы, вызывающие у овец и, реже, коз заболевание, сходное с коровьим бешенством. Швейцарские ученые предполагают, что прионы могут присутствовать и в молоке больных животных. Таким образом, риск инфицирования человека при употреблении молока исключить нельзя.

Прионовые болезни - группа нейродегенеративных заболеваний человека и животных, наиболее известным из которых является коровье бешенство. До недавнего времени считали, что мишенями для прионов являются головной и спинной мозг, органы иммунной системы. Однако сейчас установлено, что они могут накапливаться практически во всех органах и тканях, обусловливая развитие специфического воспаления. Так, последние данные показали наличие прионов в тканях поджелудочной железы, печени и почек.

Не смотря на то, что концентрация прионов в тканях молочных желез парнокопытных в тысячи раз меньше, чем в тканях головного мозга, что предполагает значительное снижение риска заражения, но до сих пор не известно, какое количество прионов необходимо для возникновения заболевания.

Доктор Медафарм отмечает, что передача прионовых болей с молоком имеет и интересный морально-этический аспект. Дело в том, что ранее установлены генетические факторы устойчивости человека к прионовым болезням, к которым относится и болезнь Крейнцфельда-Якоба Creutzfeldt-Jakob Disease(CJD) печально известная, как коровье бешенство. Устойчивость к болезни Крейнцфельда-Якоба обеспечивала защиту от опасностей связанных с каннибализмом. Племена папуасов, практиковавшие каннибализм, но лишенные этих защитных механизмов, пережили тяжелую эпидемию прионовой болезни - куру. Дело в том, что мозг представляет собой один из наиболее вероятных источников заражения прионовой патологией. Учитывая достаточно широко распространенную практику людоедства у наших предков, благодаря естественному отбору в популяции происходил отсев индивидуумов особо подверженных к инфицированию прионами. Сейчас, когда доказано, что прионами можно инфицироваться и через молоко, история человечества стала выглядеть как то благопристойнее

• Недосыпающий ребенок – потенциальный толстяк
• 2178 of 3102
• Первый Международный Форум по детскому и школьному питанию (CNF)